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『かんたん!おいしい!』今日は肉みそ!

こんにちわ。
『簡単に作れておいしいもの』を折りにふれてご紹介していくページもときどきお届けしたいと思います。仕事を持ちながら子育てとランニング。それなりの手抜き、でもおいしい手料理の知恵はあるかな。
今日は『肉みそ』。多目に作って小分けして冷凍保存も可。素麺のつゆに入れたり、ピザトーストのトッピングにといろいろ便利に使えます。是非作ってみてください!

材料
豚ひき2~300㌘、玉ねぎ中1個、まいたけ1パック、しょうがひとかけ。以上は必須。他に長いもやれんこんもあったら入れます。

作り方 写真左から
☆材料はすべてみじん切りにします。長いもやれんこんもみじん切りです。
☆ひき肉以外をよく炒めます。
☆炒まったら真ん中をあけひき肉を真ん中にドンと入れます。ながら料理なのでそのまま下の面がやや焦げ目がつくまで放っておきます。
☆塊のままひっくり返します。
☆火が通ったら全体をよく混ぜ合わせます。

肉みそ材料   玉ねぎなどを炒める   ひき肉をドンと   塊のままひっくりかえす

たったこれだけです。味つけは敢えてしません。

次に肉みそを使った料理をご紹介します。
写真左から、ピザトースト、ポテトのチーズ焼き、炒飯の具に。また、めんつゆにも(蕎麦、素麺、中華麺いずれでも)よくあいます。麺つゆには長いもが入っているとスゴくおいしいです。私は夏場、素麺の時に合わせるおかずに悩んでいましたが肉みそをたっぷりいれることで悩みは解消しました。

ピザトーストの具にも   ゆでたジャガイモにのせチーズをのせてオーブンで焼く   チャーハンにも

 

このメニューは新井薬師の『ダイニングバー・正(shyow)』http://shyow.jp/のシェフに教えて戴きました。

ぜひ!作ってみてください

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